Thés Natures & Maté / Pu Erh

Les Pu Erh, sont des thés qui subissent une étape supplémentaire de frementation, postérieure aux autres étapes nécéssaires à l'élaboration des thés noirs, verts ou même blanc. Ce sont aussi les seuls thés qui peuvent bonifier avec l'âge. Ils sont appréciés depuis fort longtemps, tant pour leurs saveurs particulères de sous bois, que pour leurs vertus bien utiles aux amateurs de gastronomie. On distinguera les "sheng", obtenus à partir de thés non oxydés, des "shu" . Les plus belles qualités se dégusteront volontiers selon le "gong fu cha" en de multiples infusions, afin d'en découvrir toutes les nuances aromatiques.