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Goishi cha ( par 50g )

€ 41.80

Une tasse orange aux dominantes acidulées (umeboshi) et notes de bois humide, qui développe une liqueur surprenante par son final velouté-sucré innatendu.

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Catégorie : Thés natures & Maté
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Originaire de ötoyo au Japon, ce bancha est d'abord étuvé, fermenté à l'air, ensuite pressé dans des cuves où il subit une seconde fermentation sans oxygène. Après cela il sera coupé en carrés et séché au soleil. Cette méthode remonte à l'époque d'Edo, elle est encore trés peu utilisée. Réputé pour son action sur la flore intestinale grace à ses bactéries lactiques d'origine végétale. Il peut être bu bouilli (1pc / 2l, bouilli 10 min, infusé 3 à 10 min et filtré) ou servir à parfumer un "cha gayu" (bouillie de riz et pomme de terre) remplacer l'eau de cuisson par l'infusion. Mais ses saveurs particulières se dévoilent mieux en théière. 3g / 350ml eau à 100° de 30 sec à 4 min en 4 à 5 infusions.